Nabila Haqi

Supply yang terbatas dengan demand yang tinggi, membuat madu begitu banyak dicari. Begitu dicari karena khasiatnya yang sejak dulu dikenal bagus untuk tubuh. Mulai dari untuk menjaga stamina, hingga untuk mengobati berbagai penyakit. Demand yang tinggi ini dimanfaatkan oleh para oknum, sehingga mereka mensupply dengan jumlah yang sangat besar serta dengan harga yang sangat murah. Hampir 90% madu yang terdapat di pasar Indonesia saat ini adalah madu tidak murni (Kompasiana, 2011). Banyak cara yang dilakukan orang untuk memalsukan madu. Madu yang dipalsukan dibuat dari berbagai macam pemalsu, diantaranya dengan kecap, gula pasir, gula aren, air tape, karamel, gelatin, sagu, Carboxy Methyl Cellulose (CMC), dan untuk mendapatkan busa digunakan air kapuk ataupun larutan berkarbonasi lainnya. Pemalsuan madu dapat merugikan konsumen karena konsumen membeli madu bertujuan untuk dapat merasakan khasiat dari Madu. Begitu ironis, ketika diketahui ternyata para oknum ini begitu banyak jumla

Pernahkah anda beli madu, namun ketika botolnya dibuka, ada semacam gas bertekanan keluar sehingga seperti meletup atau ada ledakan kecil? Kira-kira fenomena ini apakah menandakan bahwa madu dalam kondisi tersebut merupakan ciri dari madu asli? Atau malah sebaliknya, justru itu madu palsu? Baik madu asli, maupun madu palsu, keduanya sangat bisa sama-sama mengeluarkan gas. Namun yang menjadi pertanyaan, bagaimana cara membedakannya? Berikut ini bisa menjadi wawasan bagi anda dalam menyikapi fenomena tersebut. Photo by Heather Gill on Unsplash   Madu asli, bisa mengeluarkan gas. Dan ini sangat mungkin terjadi, khususnya pada madu Indonesia, dimana tingkat kadar airnya mayoritas di atas 18%. Fenomena ini (madu yang mengeluarkan gas) disebabkan karena adanya aktifitas Fermentasi pada madu. Fermentasi adalah aktifitas perubahan mikrobiologis yang rentan terjadi pada madu, yang disebabkan oleh Ragi jenis tertentu. Dalam hal ini,   Hanya ragi osmofilik yang dapat tumbuh dalam

Pernahkah kamu minum madu? Benarkah tidak setiap cairan yang keluar dari perut lebah itu disebut madu? Bagaimana sih madu yang bagus itu? Benarkah mayoritas madu yang beredar di pasaran tidak asli alias dipalsukan? Bagaimanakah cara mengetahui madu tersebut asli atau palsu? Adakah cara sederhana untuk mengetahuinya? Bagaimanakah cara mengetahui kualitas madu? Baik mula-mula kita awali dengan definisi terlebih dahulu. Kita musti sepakati terlebih dahulu, apa sih Madu itu. Karena ternyata madu itu bisa diartikan dari berbagai perspektif. Menurut SNI 3545:2013, Madu adalah cairan alami yang umumnya mempunyai rasa manis yang dihasilkan oleh lebah madu ( Apis sp. ) dari sari bunga tanaman (floral nektar) atau bagian lain dari tanaman (ekstra floral). Jadi secara definisi, madu adalah cairan yang bersumber dari lebah, dimana lebah madu ini memakan sari bunga tanaman (nektar) alami tumbuhan. Yang menjadi pertanyaan, apakah semua lebah madu kondisinya seperti itu? Ternyata “tidak